Tarta ze śliwkami / plum's tart

Jesień... to niesamowite smaki i zapachy... śliwek i jabłek... pod różnymi postaciami:-)

W dzisiejszej odsłonie śliwki w złocistej, krucho i maślanej kreacji.

...Tarta rustykalna ze śliwkami - prosta, szybka... i pyszna:)!

Dobrego popołudnia!

ciasto

190g mąki pszennej (może być także żytnia, ciekawy smak...)

125g zimnego masła

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki zimnej wody

1 żółtko

1 cukier waniliowy

nadzienie

500 kg śliwek

1 łyżka cukru brązowego

szczypta cynamonu

szczypta  mielonych goździków

dodatkowo:

1 jajko

                  1 łyżka cukru brązowego

Przygotowanie:

1 – śliwki umyj, wypestkuj i pokroj na ćwiartki

2 – do śliwek dodaj cukier brązowy, cynamon, goździki i wszystko wymieszaj

3 – przesianą mąkę ugnieć z masłem, cukrem pudrem, wodą solą, żółtkiem i cukrem waniliowym (schowaj ciasto na 1h do lodówki)

4 – po wyjęciu z lodówki, jeszcze zimne, ciasto rozwałkuj w okrąg o grubości 0,5 cm, posmaruj rozbełtanym jajkiem (nie całym, reszta będzie potrzebna na brzeg ciasta)

5 – na sam środek ciasta wyłóż nadzienie, zostawiając około 4 cm wolnego brzegu ciasta

6 – następnie pusty brzeg ciasta zawiń do środka

7 – brzeg ciasta posmaruj resztą jajka i posyp brązowym cukrem

pieczenie: około 30 minut, 190 stopni

 

Pyszna jest na gorąco;-)!

:-)  bon appetit! :-)

Rogaliki z ciasta a'la francuskiego / croissant

...rogaliki z ciasta francuskiego...

ciasto na rogaliki....lub inne francuskie np. grzebienie, sakiewki  :)

250g masła (miękkiego)

250g mąki (pszennej lub krupczatki/125g pszennej i 125g krupczatki)

250g serka maskarpone (zimny z lodówki)

nadzienie - dżem/powidła/owoce

1 – wymieszaj na równą masę wszystkie składniki: masło, mąkę, serek

2 – odstaw na 30 min do lodówki

3 – porcjami rozwałkowuj ciasto i wykrawaj trójkąty; rozsmaruj/nanieś nadzienie; zwijaj rogale zaczynając od podstawy trójkąta

Wskazówki:

- nie trzeba koniecznie wkładać ciasta do lodówki, jednak ważne jest, aby podczas wyrabiania pozostało zimne (wtedy lepiej się z nim pracuje i mniej się lepi)  

- w trakcie wałkowania jak najmniej posypywać mąką

- rozwałkowywać jak najcieniej, jednak trzeba pamiętać, że im cieńsze tym bardziej wrażliwe na rozdarcia podczas zwijania

- nadzienia można nakładać szczodrze, jak wypłynie to tylko lepiej smakuje :-)

Pieczenie: 180 stopni, ok. 25 minut

 

Sposób podania: w zależności od słodkości nadzienia, można rogaliki dodatkowo posypać cukrem pudrem, zwykłym cukrem bądź polukrować

:-)  bon appetit! :-)

Wszystkie pomoce kuchenne takie jak stolnica, foremki do ciasteczek, formy do pieczenia, shaker, miski, garnki i pojemniki towarzyszące moim przepisom są firmy Tupperware.

Produkty Tupperware są dla mnie kulinarną inspiracją, a każdorazowe obcowanie z nimi to niezapomniana kulinarna podróż pełna wrażeń dla wszystkich zmysłów... :-)