Ciasto z czerwoną porzeczką, orzechami laskowymi i migdałami / cake with red currant, almonds and hazelnut

W dzisiejszej odsłonie kolejny raz porzeczki :-) ...tym razem wraz z orzechami laskowymi i migdałami. Dobrej środy!

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

120g miękkiego masła

200g cukru pudru

200g mąki tortowej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 jajka

2 łyżeczki  proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

szczypta soli

½ szklanki  migdałów (płatków/drobno posiekanych)

½ szklanki  orzechów laskowych (drobno posiekanych)

300/400g czerwonej porzeczki

cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

1 – porzeczkę umyj, obierz

2 – przesianą mąkę wymieszaj z cukrem waniliowym, solą i proszkiem do pieczenia, orzechami laskowymi 

3 – masło utrzyj z cukrem na puszystą masę i dodaj po kolei jajka oraz ekstrakt waniliowy (można wykorzystać do tego celu blender)

4 – następnie maślaną masę wymieszaj delikatnie łyżką razem z mąką z dodatkami, mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji

5 – na samym końcu dodaj porzeczkę

6 – ciasto przełóż do formy i posyp migdałami

7 – upieczone i wystudzone ciasto posyp cukrem pudrem

pieczenie: 40-50 minut, 180 stopni (gdy zacznie się mocno rumienić przykryj folią aluminiową)

:-)  bon appetit! :-)

Domowy jogurt naturalny / homemade yoghurt

Kochani, w te upały śniadanko czy kolacje... proponuje Wam w takiej formie :-)

Robiliście już sami kiedyś jogurt? Wydaje się Wam to bezsensowne, zwłaszcza w dzisiejszej dobie, gdzie lodówki w supermarketach wypełnione są po brzegi najróżniejszymi propozycjami jogurtowymi?... Po prostu przekonajcie się sami! :-)

Naturalny jogurt - idealny do porannego musli, a w aktualnej porze obfitości owocowej – wspaniały do kompozycji jogurtów owocowych, czy jako składnik koktajli!

A cały sekret tkwi w odpowiednim doborze składników, czyli mleka (z krótkim terminem ważności) a w szczególności jogurtu – bezwzględnie musi być naturalny i „prawdziwy”, a o takie na naszym rynku coraz trudniej (między innymi polecam z Kościana i Strzałkowa).

składniki

1 litr świeżego mleka (najlepiej takiego w woreczku)

3 łyżki mleka w proszku (rekomenduje Gostyńskie)

2 łyżki cukru

1 mały (ok.200g)  jogurt naturalny (najlepsze ze Strzałkowa lub Kościana)

1 – zagotuj w dużym garnku: mleko razem z mlekiem w proszku i cukrem

2 – ostudź – do 37stopni, czyli do momentu gdy mleko nie będzie już parzyć

3 – dodaj: do wystudzonego mleka dodaj cały jogurt naturalny i dobrze wymieszaj, następnie przełóż do miski

4 – odstaw w ciepłe miejsce na 6-8h (najlepiej w kuchni, zimą blisko kaloryfera), nie zamykaj szczelnie miski, najlepiej nakryj ściereczką

5 – gdy mleko uzyska gęstą konsystencje, wstaw na 4h do lodówki – i gotowe :-)!

:-)  bon appetit! :-)

http://flavoursofheart.blogspot.com/p/tupperware-by-flavours-of-heart.html

Tarta z białą i czerwoną porzeczką / tart with white and red currant

Dzisiaj wyczekiwany pierwszy porzeczkowy przepis na ... tartę z białą i czerwoną porzeczką... jedną z moich ulubionych:-)! ...nie tylko za słodko-kwaśny smak, ale także za kompozycje kolorystyczną;-)

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

240g mąki pszennej (lub 1:1 mąki pszennej i krupczatki)

160g masła

80g cukru pudru

opcjonalnie:

1 żółtko (ciasto bardziej sztywne)

albo

1 łyżka śmietany (ciasto bardziej elastyczne)

krem waniliowy:

500ml mleka

2 żółtka

½ szklanki cukru pudru

½ szklanki mąki pszennej

1 cukier waniliowy

125g masła

biała i czerwona porzeczka

Przygotowanie ciasta:

1 – posiekaj na drobne kawałki masło, a następnie utrzyj je z mąką i cukrem

2 – dodaj żółtko/śmietanę i ugnieć ciasto w kulkę (ja zazwyczaj daje żółtko, ciasto wtedy jest kruche :-)) i odstaw je na 1h do lodówki

3 – zimne ciasto przełóż do formy (postaraj się, aby było jednolite w formie - nie miało pęknięć ani sklejeń, ponieważ to grozi tym, że po upieczeniu będzie bardziej łamliwe), oraz starannie ponakłuwaj je widelcem

4 – pieczenie: 10-15minut, 200 stopni (aż się zarumieni)

Przygotowanie kremu:

1 – wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy

2 – rozpuść w mleku masło oraz dodaj żółtka

3 – do gotującego sie mleka dodaj mąkę wymieszaną uprzednio z cukrami

4 – podczas gotowania cały czas mieszaj, tak długo aż krem zgęstnieje i otrzyma jednolitą konsystencje

5 – lekko przestudzony krem nakładaj na wystudzony spód do tarty i dekoruj porzeczkami:-)

:-)  bon appetit! :-)

Porzeczka (czerwona i biała) / red and white currant

Kochani! W ogrodach i na ryneczkach takie szaleństwo kolorów, zapachów i smaków, że aż nie wiadomo na co się zdecydować ;-)

Piękny to czas...

Powolutku, powolutku dojrzewa także porzeczka :) ... czerwona i ta biała... jeszcze jej jednak troszkę słoneczka potrzeba by mogła podzielić się z nami swoim niepowtarzalnym smakiem w kulinarnej podróży ;-)

Ale to już niedługo!

1 . TARTA Z BIALA I CZERWONA PORZECZKA

http://flavoursofheart.blogspot.com/2013/07/tarta-z-biala-i-czerwona-porzeczka-tart.html