Translate

24.1.13

Bliny - minibliny z mąki pszennej / blin

Bliny


... oryginalny pomysł na weekendowe śniadanie :-), najlepsze posmarowane masłem konfiturami lub cukrem...a w wersji luksusowej z kawiorem...

...wywodzą się z Litwy, a jeszcze w XIX wieku uważane były za „potrawę ludu”...dopiero na początku XX wieku pojawiły się na wytwornych stołach...

ciasto:
200g mąki pszennej
200 ml mleka
2 jajka
10 g drożdży
1 łyżeczka cukru
100 g masła
szczypta soli

1 – ucieramy składniki: drożdże, ciepłe mleko, cukier, szczyptę soli, 4 łyżki mąki – odstawiamy rozczyn do wyrośnięcia na 30 minut (można wymieszać w shakerze)
2 – masło rozpuszczamy na patelni, usuwamy z niego pianę i zdejmujemy z ognia
3 – jajka ubijamy
4 – do wyrośniętego rozczynu dodajemy: pozostałą mąkę, 1 łyżkę rozpuszczonego masła, ubite jajka – ciasto mieszamy i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut
5 – pieczemy w foremkach np. do muffin; formę smarujemy masłem; wylewamy ciasto na grubość około 4-5 mm



Pieczenie: 8-10 minut, 180 stopni
Podanie: z masłem, śmietaną lub kawiorem albo na słodko z konfiturami lub cukrem




:-)  bon appetit! :-)

przepis wg. M Łebkoweskiego „Szkoła gotowania”


Dania Postne

20.1.13

Rogaliki z ciasta a'la francuskiego / croissant


...rogaliki z ciasta francuskiego...

ciasto na rogaliki....lub inne francuskie np. grzebienie, sakiewki  :)
250g masła (miękkiego)
250g mąki (pszennej lub krupczatki/125g pszennej i 125g krupczatki)
250g serka maskarpone (zimny z lodówki)

nadzienie - dżem/powidła/owoce

1 – wymieszaj na równą masę wszystkie składniki: masło, mąkę, serek
2 – odstaw na 30 min do lodówki
3 – porcjami rozwałkowuj ciasto i wykrawaj trójkąty; rozsmaruj/nanieś nadzienie; zwijaj rogale zaczynając od podstawy trójkąta


Wskazówki:
- nie trzeba koniecznie wkładać ciasta do lodówki, jednak ważne jest, aby podczas wyrabiania pozostało zimne (wtedy lepiej się z nim pracuje i mniej się lepi)  
- w trakcie wałkowania jak najmniej posypywać mąką
- rozwałkowywać jak najcieniej, jednak trzeba pamiętać, że im cieńsze tym bardziej wrażliwe na rozdarcia podczas zwijania
- nadzienia można nakładać szczodrze, jak wypłynie to tylko lepiej smakuje :-)

Pieczenie: 180 stopni, ok. 25 minut

Sposób podania: w zależności od słodkości nadzienia, można rogaliki dodatkowo posypać cukrem pudrem, zwykłym cukrem bądź polukrować

:-)  bon appetit! :-)



Wszystkie pomoce kuchenne takie jak stolnica, foremki do ciasteczek, formy do pieczenia, shaker, miski, garnki i pojemniki towarzyszące moim przepisom są firmy Tupperware.
Produkty Tupperware są dla mnie kulinarną inspiracją, a każdorazowe obcowanie z nimi to niezapomniana kulinarna podróż pełna wrażeń dla wszystkich zmysłów... :-)

9.1.13

Kruche ciasteczka z kremem z białej czekolady / crispy cookies with white chocolate cream


...kruche ciasteczka z kremem z białej czekolady...

...po świątecznym obżarstwie pora na coś lekkiego (co nie znaczy że nie kalorycznego) i moocno czekoladowego :-)


kruche ciasteczka
200g mąki pszennej
200g mielonych migdałów
1 łyżka gorzkiego kakao
150g masła
1 jajko

masa do przełożenia
100g białej czekolady
60ml śmietanki kremówki
10g masła



1- wymieszaj dokładnie wszystkie składniki: mąkę, migdały, kakao, masło i jajko
2 - ciasto zlep w kulkę i wstaw na 1h do lodówki  
3 - cienko rozwałkuj ciasto; wytnij ciasteczka (tak, aby była ich parzysta liczba)

Pieczenie: 180 stopni, ok. 12 minut

Masa: śmietankę zagotuj, a następnie wrzuć do niej małe kawałki masła i czekolady; rozpuść do otrzymania jednolitej masy; ostudzoną masą smaruj wystudzone ciasteczka, przykrywaj drugim

:-)  bon appetit! :-) ! ! !






Wszystkie pomoce kuchenne takie jak stolnica, foremki do ciasteczek, formy do pieczenia, shaker, miski, garnki i pojemniki towarzyszące moim przepisom są firmy Tupperware.
Produkty Tupperware są dla mnie kulinarną inspiracją, a każdorazowe obcowanie z nimi to niezapomniana kulinarna podróż pełna wrażeń dla wszystkich zmysłów... :-)