Translate

28.2.13

Tarta owocowa z kremem czekoladowym / fruit tart with chocolate cream


...już wiosna zaczyna się dyskretnie dobijać porzez pierwsze promienie słońca...więc tym razem coś lekkiego i takiego bardziej wiosennego ;-) ... ale też z odrobiną czekoladowej osłody by nie było nam smutno gdy radość schowa się za chmurką !

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)
240g mąki pszennej (lub 1:1 mąki pszennej i krupczatki)
160g masła
80g cukru pudru
opcjonalnie:
1 żółtko (ciasto bardziej sztywne)
albo
1 łyżka śmietany (ciasto bardziej elastyczne)

krem czekoladowy:
300ml mleka
3 żółtka
75g cukru
20g mąki pszennej
20g skrobi ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
100g czekolady mlecznej dobrej jakości

owoce
ananas (świeży lub z puszki)
kiwi (3 sztuki)
brzoskwinia (świeża lub z puszki)
winogorna, pomarańcze, mandarynki, itp.

Przygotowanie ciasta:
1 – posiekaj na drobne kawałki masło, a następnie utrzyj je z mąką i cukrem
2 – dodaj żółtko/śmietanę i ugnieć ciasto w kulkę (ja zazwyczaj daje żółtko, ciasto wtedy jest kruche :-)) i odstaw je na 1h do lodówki
3 – zimne ciasto przełóż do formy (postaraj się, aby było jednolite w formie - nie miało pęknięć ani sklejeń, ponieważ to grozi tym, że po upieczeniu będzie bardziej łamliwe), oraz starannie ponakłuwaj je widelcem
4 – pieczenie: 10-15minut, 200 stopni (aż się zarumieni)






Przygotowanie kremu:
1 – wymieszaj mąki, cukier i cukier waniliowy 
2 – rozpuść w mleku czekoladę oraz dodaj żółtka
3 – do gotującego sie mleka dodaj mąkę wymieszaną uprzednio z cukrami
4 – podczas gotowania cały czas mieszaj, tak długo aż krem zgęstnieje i otrzyma jednolitą konsystencje
5 – lekko przestudzony krem nakładaj na wystudzony spód do tarty i dekoruj owocami:-)





:-)  bon appetit! :-)

24.2.13

Ciasto drożdżowe sniadaniowe / yeast cake



...nie ma to jak w niedzielny poranek dom spowity zapachem ciasta  drożdżowego... i pyszne śniadanko na słodko :-)...i drugie śniadanko...i popołudniowa kawa :-)
ciasto
500g mąki
250ml mleka
40g drożdży świeżych lub 8g drożdży suchych
4 żółtka
100g cukru
60g masła
szczypta soli
skórka z 1 cytryny
trochę rodzynek

kruszonka
100g masła
100g cukru
160g mąki

1 - wymieszaj składniki na ciasto: mąkę, masło (wcześniej rozpuszczone i wystudzone), cukier, żółtka

2 – zrób zaczyn: drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem (nie gorącym, żeby nie „zabić” drożdży) oraz łyżka cukru i szczyptą soli
3 – wymieszaj ciasto z zaczynem (najlepiej ręką, tak aby „napowietrzyć” drożdże) i odstaw na 1h  w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia



4 – kruszonka: utrzyj masło, mąkę i cukier



5 – do wyrośniętego ciasta dodaj startą skórkę z cytryny i sparzone rodzynki, następnie przełóż do formy i pozostaw na 15 minut, do wyrośnięcia
6 – przed włożeniem ciasta do pieca posyp kruszonką

Pieczenie: 160 stopni, ok. 30-40 minut



:-)  bon appetit! :-)

16.2.13

Mufinki bananowo-karmelowe / banana-caramel muffins

mufinki bananowo-karmelowe
...walentynkowe wspomnienie w najsłodszym kaształcie:)


ciasto (12 mufinek)
260g mąki

80g brązowego cukru

100ml oleju roślinnego

2 jajka

3 dojrzałe banany

130g drobno pokrojonych krówek (najlepsze Wawela)

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka sody do pieczenia

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka z 1 cytryny

szczypta soli


1 – wymieszaj suchą masę: mąkę, cukier, cukier waniliowy, sodę, proszek do pieczenia, sól, krówki

2 – wymieszaj mokrą masę: uduszone banany, olej, jajka, skórkę z cytryny

3 – do masy mokrej dodaj suchą i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta; ciasto nałóż do foremek


Pieczenie: 200 stopni; ok. 20 minut





:-)  bon appetit! :-)

14.2.13

Mufinki malinowe / raspberry muffins




...bo komuś najbliższemu najmilej podarować „własne” serce :-)

mufiny (12 sztuk)
250g malin
300g mąki
140g brązowego cukru
80ml oleju
200g jogurtu naturalnego
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki cynamonu
skórka z 1 cytryny


krem waniliowy (na ok. 6 sztuk)
30g mąki
30g cukru pudru
60g masła
250ml mleka
1 żółtko
1 cukier waniliowy

krem czekoladowy (na ok. 6 sztuk)
10g mąki pszennej
10g mąki ziemniaczanej
35g cukru
150ml mleka
2 żółtka
1 cukier waniliowy
50g czekolady deserowej lub mlecznej lub 50:50

1 – wymieszaj suchą masę: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, skórkę cytrynową
2 – wymieszaj mokrą masę: jajko utrzyj z cukrem, olejem i jogurtem
3 – suchą masę połącz z mokrą masą i dodaj maliny (mieszaj krótko)
4 – ciasto przełóż do foremek


Pieczenie: 180 stopni; ok. 25 minut


Krem (obydwa kremy przygotowuje się podobnie):
1 – wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy
2 – rozpuść w mleku masło/czekoladę oraz dodaj żółtka
3 – do gotującego sie mleka dodaj mąkę wymieszaną uprzednio z cukrami
4 – podczas gotowania cały czas mieszaj, tak długo aż krem zgęstnieje i otrzyma jednolitą konsystencje
5 – ostudzonym kremem dekoruj mufinki; możesz posypać posiekanymi orzechami włoskimi

:-)  bon appetit! :-)