I w końcu dopadły nas
upały, a wygrzewanie na słonku w końcu też jest bardzo męczące i od czasu do czasu
trzeba coś przekąsić:)...
Dzisiaj na chwilkę proponuję
Wam powrót do rabarbaru – ciasto drożdżowe z rabarbarem – idealne na upalną pogodę,
słodkie i orzeźwiające! ... a ten smak i zapach uwodzą ... :-)
ciasto (blacha 40x30cm)
600g mąki
300ml mleka
60g drożdży świeżych lub 12g drożdży suchych
5 żółtek
250g cukru
200g masła
szczypta soli
skórka z 1
cytryny
trochę rodzynek
1 kg - rabarbaru
kruszonka
200g masła
200g cukru
320g mąki
1
- zrób zaczyn: drożdże wymieszaj
z ciepłym mlekiem (nie gorącym, żeby nie „zabić” drożdży), 2 łyżkami cukru, szczyptą
soli i 150g mąki – odstaw w ciepłe miejsce
na 30 minut do wyrośnięcia
2
– wymieszaj składniki na ciasto: cukier
utrzyj z żółtkami, następnie dodaj resztę mąki, masło (wcześniej rozpuszczone i
wystudzone) oraz startą skórkę z cytryny
3
– wymieszaj ciasto z zaczynem
(najlepiej ręką, tak aby „napowietrzyć” drożdże), wyrabiaj do momentu aż ciasto
przestanie się lepić do ręki i odstaw
na 0,5 h w
ciepłym miejscu do wyrośnięcia
4
– kruszonka: utrzyj masło, mąkę
i cukier
5
– rabarbar: umyj,
obierz, pokroj na drobne kawałki i wymieszaj z 3 łyżkami cukru
6
– do wyrośniętego ciasta dodaj sparzone rodzynki,
następnie przełóż na blachę, posyp rabarbarem a następnie kruszonką i zanim włożysz
je do piekarnika pozostaw na 15 minut do
wyrośnięcia
Pieczenie: 180 stopni, ok. 25 minut
:-) bon appetit! :-)