Ciasto drożdżowe z rabarbarem / yeast cake with rhubarb

I w końcu dopadły nas upały, a wygrzewanie na słonku w końcu też jest bardzo męczące i od czasu do czasu trzeba coś przekąsić:)...

Dzisiaj na chwilkę proponuję Wam powrót do rabarbaru – ciasto drożdżowe z rabarbarem – idealne na upalną pogodę, słodkie i orzeźwiające! ... a ten smak i zapach uwodzą ... :-)

ciasto (blacha  40x30cm)

600g mąki

300ml mleka

60g drożdży świeżych lub 12g drożdży suchych

5 żółtek

250g cukru

200g masła

szczypta soli

skórka z 1 cytryny

trochę rodzynek

1 kg - rabarbaru

kruszonka

200g masła

200g cukru

320g mąki

1 - zrób zaczyn: drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem (nie gorącym, żeby nie „zabić” drożdży), 2 łyżkami cukru, szczyptą soli i 150g mąki – odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia

2 – wymieszaj składniki na ciasto: cukier utrzyj z żółtkami, następnie dodaj resztę mąki, masło (wcześniej rozpuszczone i wystudzone) oraz startą skórkę z cytryny

3 – wymieszaj ciasto z zaczynem (najlepiej ręką, tak aby „napowietrzyć” drożdże), wyrabiaj do momentu aż ciasto przestanie się lepić do ręki i odstaw na 0,5 h  w ciepłym miejscu do wyrośnięcia

4 – kruszonka: utrzyj masło, mąkę i cukier

5 – rabarbar: umyj, obierz, pokroj na drobne kawałki i wymieszaj z 3 łyżkami cukru

 

6 – do wyrośniętego ciasta dodaj sparzone rodzynki, następnie przełóż na blachę, posyp rabarbarem a następnie kruszonką i zanim włożysz je do piekarnika pozostaw na 15 minut do wyrośnięcia

Pieczenie: 180 stopni, ok. 25 minut

:-)  bon appetit! :-)

Tarta z białą i czerwoną porzeczką / tart with white and red currant

Dzisiaj wyczekiwany pierwszy porzeczkowy przepis na ... tartę z białą i czerwoną porzeczką... jedną z moich ulubionych:-)! ...nie tylko za słodko-kwaśny smak, ale także za kompozycje kolorystyczną;-)

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

240g mąki pszennej (lub 1:1 mąki pszennej i krupczatki)

160g masła

80g cukru pudru

opcjonalnie:

1 żółtko (ciasto bardziej sztywne)

albo

1 łyżka śmietany (ciasto bardziej elastyczne)

krem waniliowy:

500ml mleka

2 żółtka

½ szklanki cukru pudru

½ szklanki mąki pszennej

1 cukier waniliowy

125g masła

biała i czerwona porzeczka

Przygotowanie ciasta:

1 – posiekaj na drobne kawałki masło, a następnie utrzyj je z mąką i cukrem

2 – dodaj żółtko/śmietanę i ugnieć ciasto w kulkę (ja zazwyczaj daje żółtko, ciasto wtedy jest kruche :-)) i odstaw je na 1h do lodówki

3 – zimne ciasto przełóż do formy (postaraj się, aby było jednolite w formie - nie miało pęknięć ani sklejeń, ponieważ to grozi tym, że po upieczeniu będzie bardziej łamliwe), oraz starannie ponakłuwaj je widelcem

4 – pieczenie: 10-15minut, 200 stopni (aż się zarumieni)

Przygotowanie kremu:

1 – wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy

2 – rozpuść w mleku masło oraz dodaj żółtka

3 – do gotującego sie mleka dodaj mąkę wymieszaną uprzednio z cukrami

4 – podczas gotowania cały czas mieszaj, tak długo aż krem zgęstnieje i otrzyma jednolitą konsystencje

5 – lekko przestudzony krem nakładaj na wystudzony spód do tarty i dekoruj porzeczkami:-)

:-)  bon appetit! :-)

Ciasto z rabarbarem i migdałami / cake with rhubarb and almonds

Na ten weekend proponuje Wam kolejny pomysł na słodko-kwaśne ciacho z rabarbarem... oryginalny i niepowtarzalny smak... a ciasto wykwintne! Polecam :-)

  

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

120g miękkiego masła

200g cukru pudru

200g mąki tortowej 

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 jajka

2 łyżeczki  proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

szczypta soli

½ szklanki  migdałowych (płatków/drobno posiekanych)

500g rabarbaru

cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

1 – rabarbar umyj, obierz i pokroj na małe kawałki

2 – przesianą mąkę wymieszaj z cukrem waniliowym, solą i proszkiem do pieczenia  

3 – masło utrzyj z cukrem na puszystą masę i dodaj po kolei jajka oraz ekstrakt waniliowy (można wykorzystać do tego celu blender)

4 – następnie maślaną masę wymieszaj delikatnie łyżką razem z mąką z dodatkami, mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji

5 – na samym końcu dodaj rabarbar

6 – ciasto przełóż do formy i posyp migdałami

Pieczenie: 40-50 minut, 180 stopni (gdy zacznie się mocno rumienić przykryj folią aluminiową)

7 – upieczone i wystudzone ciasto posyp cukrem pudrem

:-)  bon appetit! :-)

\

Porzeczka (czerwona i biała) / red and white currant

Kochani! W ogrodach i na ryneczkach takie szaleństwo kolorów, zapachów i smaków, że aż nie wiadomo na co się zdecydować ;-)

Piękny to czas...

Powolutku, powolutku dojrzewa także porzeczka :) ... czerwona i ta biała... jeszcze jej jednak troszkę słoneczka potrzeba by mogła podzielić się z nami swoim niepowtarzalnym smakiem w kulinarnej podróży ;-)

Ale to już niedługo!

1 . TARTA Z BIALA I CZERWONA PORZECZKA

http://flavoursofheart.blogspot.com/2013/07/tarta-z-biala-i-czerwona-porzeczka-tart.html

Tarta owocowa z serkiem wanilowym / fruit tart with vanilla cream cheese

Dzisiaj przepis na tarte błyskawiczną, co jej jednak nic nie ujmuje:)

Smakowity pomysł na przedpołudniową kawę, popołudniowy podwieczorek czy wieczorną rozpustę :-) ... ze świeżymi, sezonowymi owocami...!

Prawdziwie letniego i wakacyjnego wieczorku:D

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

240g mąki pszennej (lub 1:1 mąki pszennej i krupczatki)

160g masła

80g cukru pudru

opcjonalnie:

1 żółtko (ciasto bardziej sztywne)

albo

1 łyżka śmietany (ciasto bardziej elastyczne)

serek waniliowy:

typy Danio lub Pilos(Lidl)

owoce

truskawki

maliny, jeżyny

porzeczka

ananas (świeży lub z puszki)

kiwi (3 sztuki)

brzoskwinia (świeża lub z puszki)

winogorna, pomarańcze, mandarynki, itp.

Przygotowanie ciasta:

1 – posiekaj na drobne kawałki masło, a następnie utrzyj je z mąką i cukrem

2 – dodaj żółtko/śmietanę i ugnieć ciasto w kulkę (ja zazwyczaj daje żółtko, ciasto wtedy jest kruche :-)) i odstaw je na 1h do lodówki

3 – zimne ciasto przełóż do formy (postaraj się, aby było jednolite w formie - nie miało pęknięć ani sklejeń, ponieważ to grozi tym, że po upieczeniu będzie bardziej łamliwe), oraz starannie ponakłuwaj je widelcem

4 – pieczenie: 10-15minut, 200 stopni (aż się zarumieni)

5 – serek nakładaj na wystudzony spód do tarty i dekoruj owocami:-)

:-)  bon appetit! :-)