Translate

30.3.13

WIELKANOC / EASTER




Błogosławionych Świąt Zmartwychwstania Pańskiego, aby minęły w rodzinnej, spokojnej atmosferze, wśród samych pyszności, dały siłę i moc pozytywnej energii oraz owocowały przez cały rok!

 
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Przepisy Wielkanocne

Kruchy mazurek z masą kajmakową

Kruche ciasteczka

Ciasto drożdżowe śniadaniowe

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kruchy mazurek z masą kajmakową / easter


Mazurki od XIX wieku goszczą na naszych wielkanocnych stołach. Te najbardziej tradycyjne mają spody z opłatków czy wafli, a rzadziej z ciasta kruchego czy drożdżowego. Pokryte są zazwyczaj słodką masą lub farszem. Dawniej ich dekoracje przypominały rzymskie mozaiki, gdzie swoje korzenie mają ich nazwy.

Poniżej przedstawiam przepis na najpopularniejszego, łatwego i szybkiego w przygotowaniu mazurka - kruchego mazurka z masą kajmakową -  szczególnie lubią go wielbiciele krówek:)


składniki
300g mąki  krupczatki
200g masła w temperaturze pokojowej
100g cukru pudru
3 gotowane żółtka
1 cukier waniliowy

Przygotowanie
1 – żółtka oddziel od białek, a następnie ugotuj je (ok 10 minut) na sicie w garnku, wystudź
2 – do przesianej mąki dodaj cukier puder, cukier waniliowy i posiekaj wszystko razem z masłem


3 – następnie ugotowane żółtka przetrzyj przez sito i dodaj do ciasta, wszystko szybko zagnieć


4 – ciasto włóż do lodówki na około 20-30 minut
5 – z części ciasta uformuj wałeczek o średnicy 5mm, a pozostałe rozwałkuj na grubość 5mm / możesz też użyć formy do tarty (tak jak w moim przypadku, polecam ten pomysł)

 

6 – na ostudzone ciasto nałóż kajmak i udekoruj je :-)


Pieczenie: 200stopni; ok. 15 minut

Kajmak (możesz kupić gotowy z puszki, rozpuścić krówki, ugotować mleko skondensowane, lub samodzielnie go przygotować)



:-)  bon appetit! :-)

29.3.13

Kruche ciasteczka - kręcone przez maszynkę do mięsa / crispy cookies


Te kruche ciasteczka są w moich smakowitych wspomnieniach z dzieciństwa... co roku na Boże Narodzenie piekła je moja Babcia ...a my (moje rodzeństwo, kuzynki i ja) zanim usiedliśmy do świątecznego stołu, zawsze najpierw napychaliśmy sobie nimi brzuszki :-)

Wprawdzie teraz to mamy Wielkanoc, ale przecież to nie ma znaczenia! ...a aura jest nawet bardziej niż bożonarodzeniowa!

Są delikatne, niezwykle kruche i już zaledwie po jednym kęsie zjednują sobie amatorów :-) ...niektórych to już nawet uwodzą swoim zapachem nim wyjdą z pieca ;-)

składniki
300g mąki pszennej
100g masła w temperaturze pokojowej lub margaryny lub 50:50
100g cukru pudru
125ml mleka
2 żółtka
½ proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
skórka starta z 1 cytryny

1 – przesianą mąkę wymieszaj razem z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, a następnie wszystko posiekaj z masłem/margaryną


2 – do otrzymanego ciasta dodaj żółtka, mleko i startą skórkę z cytryny i wszystko razem wymieszaj na gładką masę


3 – ciasteczka formuj za pomocą maszynki do mięsa lub dekoratora rękawa (tak jak w moim przypadku)


Pieczenie: 150 stopni; ok. 15 minut


:-)  bon appetit! :-)




Wszystkie pomoce kuchenne takie jak stolnica, foremki do ciasteczek, formy do pieczenia, shaker, miski, garnki i pojemniki towarzyszące moim przepisom są firmy Tupperware.
Produkty Tupperware są dla mnie kulinarną inspiracją, a każdorazowe obcowanie z nimi to niezapomniana kulinarna podróż pełna wrażeń dla wszystkich zmysłów... :-)




23.3.13

Pizza z mozzarellą i pomidorami / pizza with mozzarella and tomatoes


Pomysł na... postne jedzonko, czyli kolejna pizza do pysznej kolekcji :-)

ciasto (blacha 40x30cm)
300g mąki krupczatki
45g świeżych drożdży
3 łyżki oliwy
szczypta cukru
szczypta soli
¾ szklanki ciepłej wody

farsz do pizzy
3 mozzarelle
2 puszki pomidorów (bez skórki, w całości) lub 3 świeże
½ papryki czerwonej
½ papryki żółtej
ketchup
przyprawa do pizzy

Przygotowanie:
1 – umyj i pokroj: paprykę (w paseczki)
2 – dobrze odsącz i pokroj na pół pomidory (z puszki)/ pokroj na cienkie plasterki pomidor świeży
3 – pokroj: ser mozzarella (w plasterki); przed krojeniem dobrze go osusz np. używając ręczników papierowych
4 – ciasto - wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę: najpierw mąkę z cukrem i solą, następnie dodaj drożdże, oliwę i ciepłą wodę (około 5 minut ugniataj ciasto ręką, najlepiej przygotuj ciasto bezpośrednio przed nałożeniem na blachę, aby nie wyrosło za bardzo)



5 – na rozwałkowany cienko spód do pizzy rozsmaruj cienką warstwę ketchupu i posyp ją przyprawą do pizzy


6 – następnie nałóż w następującej kolejności: na przemian pomidory i ser mozzarella, następnie posyp papryką i ewentualnie niewielką ilością żółtego sera


Pieczenie: 200 stopni, 10-13minut


:-)  bon appetit! :-)

CHCESZ BYĆ NA BIERZĄCO ZE WSZYSTKIMI PRZEPISAMI - PO PROSTU LAJKNIJ ;-)



Wszystkie pomoce kuchenne takie jak stolnica, foremki do ciasteczek, formy do pieczenia, shaker, miski, garnki i pojemniki towarzyszące moim przepisom są firmy Tupperware.
Produkty Tupperware są dla mnie kulinarną inspiracją, a każdorazowe obcowanie z nimi to niezapomniana kulinarna podróż pełna wrażeń dla wszystkich zmysłów... :-)




20.3.13

Mufinki marmurkowe / marbled muffins


Upiekłam ich naprawdę wiele i nigdy nie przyszłoby mi do głowy, że ich korzenie upatruje się w angielskich ciasteczkach owsianych, które jednak dość szybko, zwłaszcza za przyczyną kolonialistów angielskich, zostały zastąpione przez szybkie do przyrządzenia i oferujące wiele różnorodnych pomysłów – mufinki !
...i tak charakterystyczne dla Nowej Anglii zawierają syrop klonowy, dla Gruzji brzoskwinie, dla Florydy pomarańcze, a co ciekawego dla Meksyku chili i mąkę kukurydzianą...
W dzisiejszej odsłonie mufinki marmurkowe z dżemem jagodowym, dla osłody reszty tygodnia:-)!

mufiny (12 sztuk)
150g mąki pszennej
100g masła w temperaturze pokojowej
100g cukru
3 jajka
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
szczypta soli
dżem jagodowy/wiśniowy/inny

1 – wymieszaj mokre składniki: utrzyj na puszystą masę masło z cukrem, cukrem waniliowym oraz solą, dodając pojedynczo jajka


2 – wymieszaj suche składniki: mąkę z proszkiem do pieczenia
3 – obydwie części połącz ze sobą i delikatnie wymieszaj, aż do otrzymania jednolitej masy, a następnie połowę ciasta wyłóż do foremek
4 – do drugiej połowy masy dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, a następnie również wyłóż do foremek
5 – do każdej mufinki dodaj łyżeczkę dżemu (delikatnie go wduś do wnętrza ciasta)


Pieczenie: 150 stopni; ok. 25 minut


:-)  bon appetit! :-)





Wszystkie pomoce kuchenne takie jak stolnica, foremki do ciasteczek, formy do pieczenia, shaker, miski, garnki i pojemniki towarzyszące moim przepisom są firmy Tupperware.
Produkty Tupperware są dla mnie kulinarną inspiracją, a każdorazowe obcowanie z nimi to niezapomniana kulinarna podróż pełna wrażeń dla wszystkich zmysłów... :-)