Bliny - minibliny z mąki pszennej / blin

Bliny

... oryginalny pomysł na weekendowe śniadanie :-), najlepsze posmarowane masłem konfiturami lub cukrem...a w wersji luksusowej z kawiorem...

...wywodzą się z Litwy, a jeszcze w XIX wieku uważane były za „potrawę ludu”...dopiero na początku XX wieku pojawiły się na wytwornych stołach...

ciasto:

200g mąki pszennej

200 ml mleka

2 jajka

10 g drożdży

1 łyżeczka cukru

100 g masła

szczypta soli

1 – ucieramy składniki: drożdże, ciepłe mleko, cukier, szczyptę soli, 4 łyżki mąki – odstawiamy rozczyn do wyrośnięcia na 30 minut (można wymieszać w shakerze)

2 – masło rozpuszczamy na patelni, usuwamy z niego pianę i zdejmujemy z ognia

3 – jajka ubijamy

4 – do wyrośniętego rozczynu dodajemy: pozostałą mąkę, 1 łyżkę rozpuszczonego masła, ubite jajka – ciasto mieszamy i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut

5 – pieczemy w foremkach np. do muffin; formę smarujemy masłem; wylewamy ciasto na grubość około 4-5 mm

Pieczenie: 8-10 minut, 180 stopni

Podanie: z masłem, śmietaną lub kawiorem albo na słodko z konfiturami lub cukrem

:-)  bon appetit! :-)

przepis wg. M Łebkoweskiego „Szkoła gotowania”

Rogaliki z ciasta a'la francuskiego / croissant

...rogaliki z ciasta francuskiego...

ciasto na rogaliki....lub inne francuskie np. grzebienie, sakiewki  :)

250g masła (miękkiego)

250g mąki (pszennej lub krupczatki/125g pszennej i 125g krupczatki)

250g serka maskarpone (zimny z lodówki)

nadzienie - dżem/powidła/owoce

1 – wymieszaj na równą masę wszystkie składniki: masło, mąkę, serek

2 – odstaw na 30 min do lodówki

3 – porcjami rozwałkowuj ciasto i wykrawaj trójkąty; rozsmaruj/nanieś nadzienie; zwijaj rogale zaczynając od podstawy trójkąta

Wskazówki:

- nie trzeba koniecznie wkładać ciasta do lodówki, jednak ważne jest, aby podczas wyrabiania pozostało zimne (wtedy lepiej się z nim pracuje i mniej się lepi)  

- w trakcie wałkowania jak najmniej posypywać mąką

- rozwałkowywać jak najcieniej, jednak trzeba pamiętać, że im cieńsze tym bardziej wrażliwe na rozdarcia podczas zwijania

- nadzienia można nakładać szczodrze, jak wypłynie to tylko lepiej smakuje :-)

Pieczenie: 180 stopni, ok. 25 minut

 

Sposób podania: w zależności od słodkości nadzienia, można rogaliki dodatkowo posypać cukrem pudrem, zwykłym cukrem bądź polukrować

:-)  bon appetit! :-)

Wszystkie pomoce kuchenne takie jak stolnica, foremki do ciasteczek, formy do pieczenia, shaker, miski, garnki i pojemniki towarzyszące moim przepisom są firmy Tupperware.

Produkty Tupperware są dla mnie kulinarną inspiracją, a każdorazowe obcowanie z nimi to niezapomniana kulinarna podróż pełna wrażeń dla wszystkich zmysłów... :-)

Kruche ciasteczka z kremem z białej czekolady / crispy cookies with white chocolate cream

...kruche ciasteczka z kremem z białej czekolady...

...po świątecznym obżarstwie pora na coś lekkiego (co nie znaczy że nie kalorycznego) i moocno czekoladowego :-)

kruche ciasteczka

200g mąki pszennej

200g mielonych migdałów

1 łyżka gorzkiego kakao

150g masła

1 jajko

masa do przełożenia

100g białej czekolady

60ml śmietanki kremówki

10g masła

1- wymieszaj dokładnie wszystkie składniki: mąkę, migdały, kakao, masło i jajko

2 - ciasto zlep w kulkę i wstaw na 1h do lodówki  

3 - cienko rozwałkuj ciasto; wytnij ciasteczka (tak, aby była ich parzysta liczba)

Pieczenie: 180 stopni, ok. 12 minut

Masa: śmietankę zagotuj, a następnie wrzuć do niej małe kawałki masła i czekolady; rozpuść do otrzymania jednolitej masy; ostudzoną masą smaruj wystudzone ciasteczka, przykrywaj drugim

:-)  bon appetit! :-) ! ! !

Wszystkie pomoce kuchenne takie jak stolnica, foremki do ciasteczek, formy do pieczenia, shaker, miski, garnki i pojemniki towarzyszące moim przepisom są firmy Tupperware.

Produkty Tupperware są dla mnie kulinarną inspiracją, a każdorazowe obcowanie z nimi to niezapomniana kulinarna podróż pełna wrażeń dla wszystkich zmysłów... :-)