Tarta owocowa z kremem czekoladowym / fruit tart with chocolate cream

...już wiosna zaczyna się dyskretnie dobijać porzez pierwsze promienie słońca...więc tym razem coś lekkiego i takiego bardziej wiosennego ;-) ... ale też z odrobiną czekoladowej osłody by nie było nam smutno gdy radość schowa się za chmurką !

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

240g mąki pszennej (lub 1:1 mąki pszennej i krupczatki)

160g masła

80g cukru pudru

opcjonalnie:

1 żółtko (ciasto bardziej sztywne)

albo

1 łyżka śmietany (ciasto bardziej elastyczne)

krem czekoladowy:

300ml mleka

3 żółtka

75g cukru

20g mąki pszennej

20g skrobi ziemniaczanej

1 cukier waniliowy

100g czekolady mlecznej dobrej jakości

owoce

ananas (świeży lub z puszki)

kiwi (3 sztuki)

brzoskwinia (świeża lub z puszki)

winogorna, pomarańcze, mandarynki, itp.

Przygotowanie ciasta:

1 – posiekaj na drobne kawałki masło, a następnie utrzyj je z mąką i cukrem

2 – dodaj żółtko/śmietanę i ugnieć ciasto w kulkę (ja zazwyczaj daje żółtko, ciasto wtedy jest kruche :-)) i odstaw je na 1h do lodówki

3 – zimne ciasto przełóż do formy (postaraj się, aby było jednolite w formie - nie miało pęknięć ani sklejeń, ponieważ to grozi tym, że po upieczeniu będzie bardziej łamliwe), oraz starannie ponakłuwaj je widelcem

4 – pieczenie: 10-15minut, 200 stopni (aż się zarumieni)

Przygotowanie kremu:

1 – wymieszaj mąki, cukier i cukier waniliowy 

2 – rozpuść w mleku czekoladę oraz dodaj żółtka

3 – do gotującego sie mleka dodaj mąkę wymieszaną uprzednio z cukrami

4 – podczas gotowania cały czas mieszaj, tak długo aż krem zgęstnieje i otrzyma jednolitą konsystencje

5 – lekko przestudzony krem nakładaj na wystudzony spód do tarty i dekoruj owocami:-)

:-)  bon appetit! :-)