Ciasto z czerwoną porzeczką, orzechami laskowymi i migdałami / cake with red currant, almonds and hazelnut

W dzisiejszej odsłonie kolejny raz porzeczki :-) ...tym razem wraz z orzechami laskowymi i migdałami. Dobrej środy!

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

120g miękkiego masła

200g cukru pudru

200g mąki tortowej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 jajka

2 łyżeczki  proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

szczypta soli

½ szklanki  migdałów (płatków/drobno posiekanych)

½ szklanki  orzechów laskowych (drobno posiekanych)

300/400g czerwonej porzeczki

cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

1 – porzeczkę umyj, obierz

2 – przesianą mąkę wymieszaj z cukrem waniliowym, solą i proszkiem do pieczenia, orzechami laskowymi 

3 – masło utrzyj z cukrem na puszystą masę i dodaj po kolei jajka oraz ekstrakt waniliowy (można wykorzystać do tego celu blender)

4 – następnie maślaną masę wymieszaj delikatnie łyżką razem z mąką z dodatkami, mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji

5 – na samym końcu dodaj porzeczkę

6 – ciasto przełóż do formy i posyp migdałami

7 – upieczone i wystudzone ciasto posyp cukrem pudrem

pieczenie: 40-50 minut, 180 stopni (gdy zacznie się mocno rumienić przykryj folią aluminiową)

:-)  bon appetit! :-)