Ogórki małosolne / cucumbers

Coś orzeźwiającego na ząbek w taki upał?! Ogóreczek małosolny:-)!

Dzisiaj kolejny przepis „na czasie”, tym razem jednak zdecydowanie staropolski, ponieważ ogórki kiszone mają swoją długą historię, która sięga aż okresu wczesnego średniowiecza:-)

Przyjemnego wieczoru!

skład

2 kg małych ogórków (6-8 cm)

60g soli

5 ząbków czosnku

1 łyżeczka gorczycy

2 gałązki kopru

liście wiśni, winorośli, czarnej porzeczki

kawałek korzenia chrzanu (3cm)

Przygotowanie:

1– chrzan płuczemy, obieramy, kroimy na kawałki

2– ogórki myjemy i układamy w naczyniu do kwaszenia, przekładając gałązkami kopru, liśćmi, gorczycą, czosnkiem i chrzanem

3 – gotujemy 1,5 l wody z solą, studzimy do temperatury pokojowej, zalewamy następnie ogórki i nakrywamy talerzem (możemy czymś obciążyć, tak aby  nie wypływały na wierzch)

Gotowe po 3-4 dniach.

 

 

:-)  bon appetit! :-)