Tarta z białą i czerwoną porzeczką / tart with white and red currant

Dzisiaj wyczekiwany pierwszy porzeczkowy przepis na ... tartę z białą i czerwoną porzeczką... jedną z moich ulubionych:-)! ...nie tylko za słodko-kwaśny smak, ale także za kompozycje kolorystyczną;-)

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

240g mąki pszennej (lub 1:1 mąki pszennej i krupczatki)

160g masła

80g cukru pudru

opcjonalnie:

1 żółtko (ciasto bardziej sztywne)

albo

1 łyżka śmietany (ciasto bardziej elastyczne)

krem waniliowy:

500ml mleka

2 żółtka

½ szklanki cukru pudru

½ szklanki mąki pszennej

1 cukier waniliowy

125g masła

biała i czerwona porzeczka

Przygotowanie ciasta:

1 – posiekaj na drobne kawałki masło, a następnie utrzyj je z mąką i cukrem

2 – dodaj żółtko/śmietanę i ugnieć ciasto w kulkę (ja zazwyczaj daje żółtko, ciasto wtedy jest kruche :-)) i odstaw je na 1h do lodówki

3 – zimne ciasto przełóż do formy (postaraj się, aby było jednolite w formie - nie miało pęknięć ani sklejeń, ponieważ to grozi tym, że po upieczeniu będzie bardziej łamliwe), oraz starannie ponakłuwaj je widelcem

4 – pieczenie: 10-15minut, 200 stopni (aż się zarumieni)

Przygotowanie kremu:

1 – wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy

2 – rozpuść w mleku masło oraz dodaj żółtka

3 – do gotującego sie mleka dodaj mąkę wymieszaną uprzednio z cukrami

4 – podczas gotowania cały czas mieszaj, tak długo aż krem zgęstnieje i otrzyma jednolitą konsystencje

5 – lekko przestudzony krem nakładaj na wystudzony spód do tarty i dekoruj porzeczkami:-)

:-)  bon appetit! :-)