Mufinki z likierem jajecznym / muffins with egg liqueur

I mamy sobotę i początek długiego majowego weekendu :-) Na jego dobry początek proponuje chilloutowe mufinki:)... bo z likierem jajecznym... pyyycha :)

Każda jedna znajduje swojego adoratora ;-)

Słonecznego leniuchowania!

ciasto (12 mufinek)

230g mąki

230g cukru

150ml oleju roślinnego

150ml likieru jajecznego

4 jajka

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 – ubij na puszystą masę: jajka z cukrem i cukrem waniliowym

2 – dodaj: olej i likier jajeczny – delikatnie wymieszaj

3 – wymieszaj: mąkę z proszkiem do pieczenia – przesiej na masę i delikatnie wymieszaj

4 – ciasto wyłóż do foremek i do piekarnika :-)

Pieczenie: 150 stopni; ok. 20 minut

:-)  bon appetit! :-)

Pizza kebab

Dzisiaj pomysł na kolejna pyszną pizzę !

Pizza kebab... nazwa nieco zbija nas z tropu, ponieważ jest bardzo fastfoodowa, ale tak naprawdę pizza tryska zdrowiem - główną jej podstawę stanowi mix świeżych warzyw :-) 

Coś w sam raz na wiosenną obiadokolację!

Dobrego środowego wieczoru:-)

ciasto (blacha 40x30cm)

300g mąki krupczatki

45g świeżych drożdży

3 łyżki oliwy

szczypta cukru

szczypta soli

¾ szklanki ciepłej wody

farsz do pizzy

300g piersi/polędwiczek z kurczaka

1  mix sałat

2 pomidory świeże

½ papryki czerwonej

½ papryki żółtej

½ papryki zielonej

kukurydza z puszki

½ zielonego ogórka

ketchup

przyprawa do pizzy

przyprawa kebab

100g sera żółtego, startego

Przygotowanie:

1 – umyj i pokroj: mięso, paprykę (w paseczki), pomidory (w kosteczkę), ogórek (w plasterki)

2 – pokrojone mięso usmaż z przyprawą kebab, a następnie pozostaw do wystudzenia

3 – zetrzyj żółty ser

4 – ciasto - wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę: najpierw mąkę z cukrem i solą, następnie dodaj drożdże, oliwę i ciepłą wodę (około 5 minut ugniataj ciasto ręką, najlepiej przygotuj ciasto bezpośrednio przed nałożeniem na blachę, aby nie wyrosło za bardzo)

5 – na rozwałkowany cienko spód do pizzy rozsmaruj cienką warstwę ketchupu i posyp ją przyprawą do pizzy

6 – następnie nałóż nałóż na ciasto w następującej kolejności: mięso, kukurydzę, ser i włóż pizze do piekarnika

Pieczenie: 200 stopni, 10-13minut

7 – mix warzyw – sałatę, paprykę, pomidory i ogórek – wymieszaj

8 – na upieczoną pizze nałóż mix warzyw i pizza kebab gotowa : -)! / serwuj razem z sosem czosnkowym!

:-)  bon appetit! :-)

Mufinki jabłkowe / apple muffins

 

Ławeczka, stoliczek, herbatka i pyszna mufinka...a to wszystko

wśród promieni zachodzącego, ciepłego słonka! Dobrego wieczorku :-)

Dzisiaj mufinki jabłkowe, jako że jedynymi „świeżymi” owocami są teraz jabłuszka, których mamy do wyboru do koloru;)

ciasto na 12 sztuk (mniejszych mufinek)

120g mąki pszennej

120g masła w temperaturze pokojowej

120g cukru

2 jajka

1 łyżeczka cynamonu

½  łyżeczki proszku do pieczenia

2 jabłka

krem lukrowy:

50g serka śmietankowego

30g masła

140g cukru pudru

jabłko do przybrania

Przygotowanie ciasta:

1 – masło ubij z cukrem na puszystą masę, a następnie dodaj pojedynczo jajka i dalej ubijaj

2 – mąkę wymieszaj z cynamonem i proszkiem do pieczenia

3 – obydwie masy połącz ze sobą delikatnie mieszając

4 – jabłka umyj i pokoroj w kosteczkę lub zetrzyj na tarce (gdy jabłka są bardzo soczyste, nadmiar soku odcedź i nie dodawaj go do ciasta)

5 – jabłka wymieszaj bardzo delikatnie z ciastem; nałóż ciasto do foremek

6 – pieczenie: 20-25minut, 150 stopni

Przygotowanie kremu:

1 – ubij razem wszystkie składniki:  ser z masłem i cukrem pudrem

2 – gdy krem jest zbyt rzadki dodaj cukru pudru

3 – udekoruj jabłkiem

:-)  bon appetit! :-)

Tarta owocowa z kremem waniliowym / fruit tart with vanilla cream

 

I w końcu wiosna !!! i prawdziwy kwiecień... troszkę lata (słoneczka) ...troszkę zimy (gradu i deszczu) ... pachnie wiosną:-) ...nawet krokusiki zakwitły :D

Tym razem coś słodkiego na ząbek. Prawdziwie wiosennego weekendu!

ciasto (przepis podstawowy, 26cm)

240g mąki pszennej (lub 1:1 mąki pszennej i krupczatki)

160g masła

80g cukru pudru

opcjonalnie:

1 żółtko (ciasto bardziej sztywne)

albo

1 łyżka śmietany (ciasto bardziej elastyczne)

krem waniliowy:

500ml mleka

2 żółtka

½ szklanki cukru pudru

½ szklanki mąki pszennej

1 cukier waniliowy

125g masła

owoce

ananas (świeży lub z puszki)

kiwi (3 sztuki)

brzoskwinia (świeża lub z puszki)

winogorna, pomarańcze, mandarynki, itp.

Przygotowanie ciasta:

1 – posiekaj na drobne kawałki masło, a następnie utrzyj je z mąką i cukrem

2 – dodaj żółtko/śmietanę i ugnieć ciasto w kulkę (ja zazwyczaj daje żółtko, ciasto wtedy jest kruche :-)) i odstaw je na 1h do lodówki

3 – zimne ciasto przełóż do formy (postaraj się, aby było jednolite w formie - nie miało pęknięć ani sklejeń, ponieważ to grozi tym, że po upieczeniu będzie bardziej łamliwe), oraz starannie ponakłuwaj je widelcem

4 – pieczenie: 10-15minut, 200 stopni (aż się zarumieni)

Przygotowanie kremu:

1 – wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy

2 – rozpuść w mleku masło oraz dodaj żółtka

3 – do gotującego sie mleka dodaj mąkę wymieszaną uprzednio z cukrami

4 – podczas gotowania cały czas mieszaj, tak długo aż krem zgęstnieje i otrzyma jednolitą konsystencje

5 – lekko przestudzony krem nakładaj na wystudzony spód do tarty i dekoruj owocami:-)

 

:-)  bon appetit! :-)

Domowe sushi / homemade sushi

Dzisiaj, kontynuując lekkie, zdrowe i wiosenne przepisy, kilka pomysłów i wskazówek jak zrobić domowe sushi :-)

...domowe?...

...bo nie jestem żadnym sushi masterem:) i jest to takie jakby trochę sushi  po mojemu;-) ...bo wcale przygotowanie jego nie jest takie trudne:)..... ani czasochłonne:).....gotowanie ryżu to łatwizna:)....a ze zawijaniem to po prostu tylko kwestia wprawy:)

Ja - gdy mam ochotę na coś dobrego to zastanawiam się co zrobić???...kanapeczkę przygotować czy sushi :)??? ...w 99% robię sushi...i  powoli niepokoję się, czy moje oczka skośne się nie zrobią!

Dobrej końcówki tygodnia:-)!

składniki:

ryż do sushi

wodorosty(nori)

mix sałat

papryka

zielony ogórek

wędzony łosoć

wędzony tuńczyk

krewetki

biały serek

ocet ryżowy

sos sojowy

imbir

wasabi

kompozycje

1 – ogórek zielony, mix sałat, wędzony tuńczyk, biały serek

2 – krewetki, papryka, mix sałat

3 – wędzony łosoś posypany koperkiem, mix sałat, zielony ogórek, biały serek

4 – lub każda inna :)

wskazówki

- ryż płuczemy i gotujemy wg wskazówek na opakowaniu; na każdym się znajdują

- paprykę i ogórek kroimy w jak najdłuższe paseczki

- zwijanie sushi - na początku najlepiej zaplanować mniej składników, wtedy się łatwiej zwija

- specjalną bambusową mate można zastąpić folią aluminiową

- do zlepienia wodorostów najbezpieczniej użyć biały serek

:-)  bon appetit! :-)